إنتاج البيض عالميا و موقع مصر من هذا الإنتاج

إنتاج البيض عالميا و موقع مصر من هذا الإنتاج


تبعا لآخر إحصائية سنة 1993 م فان إنتاج العالم من بيض المائدة بلغ 652
مليار بيضة / سنة، و اكبر الدول منتجة للبيض في العالم هي الصين و يبلغ
إنتاجها 132 مليار بيضة / سنة، ثم الولايات المتحدة الأمريكية 102.5 مليار
بيضة / سنة .لكن نصيب الفرد في الولايات المتحدة أعلى كثيرا من نصيب الفرد
في الصين إذ يبلغ نصيب الفرد في أمريكا 400 بيضة / فرد/ سنة أما في الصين
فيبلغ 140 / بيضة / سنة .



أما الوطن العربي فيبلغ إنتاجه من البيض 15 مليار بيضة و اكبر الدول
إنتاجا هي الجزائر 2.8 مليار بيضة /سنة، مصر 2.8 مليار بيضة /سنة، المملكة
العربية السعودية 2.1 مليار بيضة / سنة .


لماذا لا يحدث توسع في إنتاج البيض بهدف زيادة نصيب الفرد في مصر ؟



علمنا فيما سبق أن أكثر من 80% من تكاليف مزرعة دواجن البياض تكون في
بند التغذية ، و غذاء الدواجن مكوناته الأساسية من الذرة الصفراء و فول
الصويا و المركزات ، وجميع هذه المكونات مستوردة و لا تنتج محليا إلا
بكميات بسيطة جدا .



كما أن أسعار هذه المكونات تخضع للأسعار العالمية و على ذلك فالمنتج لا
يستطيع مطلقا التحكم في تخفيض تكلفة إنتاج البيض الذي يتراوح بين 13 قرش –
14 قرش، وهذه الأسعار غير منافسة للأسعار العالمية، و بالتالي فالتصدير
يكاد يكون منعدما في هذه السلعة و للإنتاج المحلي فقط .



و على ذلك فان سعر بيع البيض للمستهلك يتراوح بين 15 قرشا و 20 قرشا حسب
العرض و الطلب و قد ينخفض إلى 12 قرشا في بعض الأوقات /بيضة، و قد يرتفع
أوقات أخرى الى 23 قرشا /بيضة.



و لما كان متوسط دخل الفرد في مصر منخفضا نسبيا و بالتالي لابد و ان
ينعكس ذلك على نظامه الغذائي وهذه الأسعار لا تمكنه من زيادة نصيبه من
البيض ليقف نصيبه عند 47 بيضة / سنة .


مواصفات الدجاج البياض المثالي :


يجب انتقاء الدجاج البياض أثناء عملية الفرز و تتم بعد شهرين إلى 3 شهور
من بداية الإنتاج و بيع ناتج الفرز و الإبقاء على الدجاج المثالي لعملية
إنتاج البيض، من حيث المواصفات الشكلية و التي تناسب طول فترة التربية (18
شهرا ).



و مع طول هذه المدة فان تربية الدجاج البياض تتطلب الخبرة و الرعاية
الصحية و الوقائية و التي من خلالها يتم تقليل أعداد النافق في المزرعة كما
تتطلب توفير العلف خلال هذه المدة مع الاستغلال الامثل لمساحة المزرعة
الكبيرة (6 دجاج بياض للمتر المربع ) مع اختيار السلالات العالية
الإنتاج و التي تمتاز بالاتي :

1. المسافة بين عظمتي الحوض تكون بحيث يمكن وضع3 أصابع على الأقل
   بينهما بينما الدجاج المنخفض في الإنتاج فتكون هذه المسافة أضيق .
   
2. المسافة بين عظمة القص و عظمتي الحوض متسعة .
   
3. عظمتي الحوض في الدجاج طرية و يمكن ثنيها بسهولة عكس الدجاج
   المنخفض الإنتاج فتكونان مدببتين .
   
4. فتحة المجمع واسعة فاتحة اللون رطبة بينما الدجاج القليل
   الإنتاج تكون صفراء اللون و جافة .
   
5. عرف الدجاج العالي الإنتاج محمر اللون و غير باهت كما في
   المنخفضة الإنتاج .
   
6. يظهر المنقار و الأرجل بلون باهت و فاتح لاستهلاك الصبغة
   الصفراء في إنتاج البيض .
   

اختيار السلالة المناسبة :


تتعدد السلالات المنتجة للبيض حيث يتم المقارنة بينها على أساس لون قشرة
البيض و توجد سلالتان أحداهما منتجة للبيض الأبيض القشرة و الآخر بني
القشرة .



و من اشهر السلالات العالمية لإنتاج البيض و تدخل في معظم برامج
التربية لإنتاج أفضل سلالات البيض الأكل – هو :

1. الليجهورن : Leghorn
   خفيفة – لون الريش ابيض و لون البيض
   ابيض.
   
2. الانكونا ِ:Ancona
   و هي مشابهة تقريبا لليجهورن غير أن
   الريش منقط بنقط سوداء.
   

جدول للمقارنة بين السلالة المنتجة للبيض ذي القشرة البيضاء و القشرة
البني




منقول من كنانة أونلاين