العوامل المؤثرة على مواصفات البيضة (الوزن – لون الصفار - القشرة)

‌أ. عوامل غذائية :

1. البروتين :
   كلما زادت نسبة البروتين زاد
   حجم البيض، و تتراوح نسبة البروتين في فترة الإنتاج بين 16-18 % مع توفر
   كافة الأحماض الامينية الضرورية .
   
2. الطاقة :
   يزيد وزن البيضة في العلائق
   المرتفعة الطاقة .
   
3. خلط العليقة :
   يؤدي الخلط الغير متجانس
   إلى اختلال و انخفاض في الوزن، و زيادة نسبة الردة أو الشعير يؤدي لنقص
   الوزن..أو وجود مواد غير مجروشة فتقوم الطيور القوية بالتقاط الحبوب أو
   مسحوق السمك و يبقى للطيور الضعيفة غير متكاملة مما يؤدي لزيادة ضعفها و
   قلة وزنها .
   
4. نوع العليقة :
   عدم تقديم العليقة
   المناسبة(بادئ – إنتاجية ) للقطيع في الوقت المناسب يؤدي إلى انخفاض وزن
   البيضة أو تقديم عليقة غير مستساغة الطعم مما يؤدي لعدم إقبال الطيور عليها
   و تعمل على تناثرها .
   
5. المياه :
   يؤثر عدم تقديم المياه على
   كمية الإنتاج و وزن البيضة و خاصة صيفا .
   
6. نقص العناصر الغذائية :
   يؤثر انخفاض بعض
   العناصر و خاصة الكالسيوم – الفسفور على وزن البيضة و مواصفات القشرة و
   كذلك نقص فيتامين د3.
   
7. الأدوية :
   استعمال مركبات السلفا بجرعات
   زائدة يؤدي إلى التهابات في الكلى و تؤثر على النمو، كما أن استعمال
   المضادات الحيوية بجرعات زائدة يؤدي إلى ظهور أعراض لنقص الفيتامينات .
   

‌ب. عوامل بيئية :

1. الضوء :
   يؤثر عدم انتظام البرنامج
   الضوئي سواء بطول الإضاءة أو قلتها على خفض الإنتاج و صغر الحجم .
   و
   الملاحظ أن برنامج الإضاءة يسمح للطائر بالوصول إلى فترة الإنتاج و هو
   يتعرض لعدد ساعات من الإضاءة لا تقل عن 12 ساعة و مع بداية الإنتاج يجب
   العمل على زيادة الإضاءة نصف ساعة أسبوعيا حتى تصل إلى 17 ساعة فتثبت عن
   ذلك حتى انتهاء الإنتاج .
   و توزع الإضاءة بانتظام داخل العنبر بحيث
   تكون اللمبات على بعد 2 م من مستوى الطيور و المسافة بين اللمبات حوالي 4 م
   ، مع استخدام لمبات عادية قوة 25 وات في مرحلة النمو (قوة الإضاءة 1.5
   وات/ م مربع)و استخدام لمبات عادية قوة 40 وات في مرحلة الإنتاج (قوة
   الإضاءة 2.5 وات / م مربع ) .
   
2. درجة الحرارة :
   ارتفاع درجة الحرارة
   بالعنبر و خاصة في الصيف يؤدي الى تقليل إقبال الطيور على العليقة و ينخفض
   الحجم و تقل الكفاءة للقشرة .
   
3. التهوية :
   قلة التهوية تؤثر على التمثيل
   الغذائي و عدم ترسب الكالسيوم بالنسب المناسبة للقشرة .
   
4. الجفاف:
   وجود جو جاف جدا داخل العنبر
   يعمل على تبخر السوائل بسرعة من جسم الطائر مما يؤثر على وزن البيضة .
   

ج- السلالات:



يتوقف الإنتاج و مواصفاته على نوع السلالة – فالسلالة الجيدة
تنحصر مواصفاتها في الآتي :

• عدد البيض في العام 250 بيضة
  
• نسبة النفوق 1% شهريا و لا تزيد عن 20% طول فترة الإنتاج
  
• متوسط وزن البيضة طوال العام 60 جراما (14 كيلو جرام في العام ).
  
• لا تزيد نسبة البيض المشروخ و المكسور و المتسخ عن 5%
  

الفحص و الفرز


تحتاج الطيور بداية من عمر يوم إلى إجراء عملية فحص باستمرار و دوريا
لتخلص من الأفراد الغير صالحة للتربية و عزل السليمة في حالة ظهور اى مرض
معد و يستبعد الضعيف منها او العصبي أو الذي يحمل اى تشوهات ..
و في مرحلة النمو حيث يتشكل الدجاج ليأخذ مواصفات السلالة القياسية فيتم
استبعاد الديوك الزائدة و تصل نسبة الفرز إلى حوالي 10 % حتى بداية الإنتاج
و مع الإنتاج يبدأ افرز و استبعاد الأفراد الخاملة و البطيئة الحركة الغير
قياسية من حيث وضع البيض و التي تمر بفترة القلش مبكرا دون غيرها .


القلش


عملية القلش يلجأ إليها الطائر المنتج للبيض بتغيير ريشه سنويا و خاصة
في فترة الصيف حيث ترتفع درجة الحرارة و حتى يتم تكوين كساء جديد من الريش
مع بداية الشتاء ، و أثناء عملية القلش هذه يتوقف إنتاج البيض لسحب
البروتين اللازم لتكوين الريش بدلا من إنتاج البيض .
و مع الإنتاج التجاري أصبح في امكان المنتج الاستمرار في الإنتاج لمدة عام
دون أن يكون هناك تأثير للصيف على القلش و أصبح الطائر يلجأ إلى القلش أما
بعد انتهاء فترة إنتاجه أو عندما ينخفض إنتاجه انخفاضا كبيرا ..مما يشجع
المنتج في التخلص من هذا القطيع المنخفض الإنتاج بآخر .



و يلجأ بعض المربين إلى الاستفادة من نفس القطيع في موسم إنتاج
جديد بعد إجبار القطيع على القيام بالقلش الإجباري لبعض الأسباب
الاقتصادية مثل :

1. انخفاض سعر البيض بالسوق أو لتحسين صفات البيض من حيث الحجم او
   لتحسين صفات القشرة .
   
2. توفير وقت التربية للقطيع الجديد و التي تشمل سعر الكتاكيت و
   التربية ، وهى مرحلة أسرع في حالة إجباره على القلش للحصول على إنتاج
   جديد(فترة القلش الإجباري 10 أسابيع بينما يحتاج الكتكوت حتى الإنتاج حوالي
   21 أسبوع )
   
3. منع الإصابة بالأمراض خلال مراحل التربية الأولى
   
4. ارتفاع أسعار الكتاكيت في السوق من السلالات النادرة .
   

كيفية إجراء القلش الإجباري للقطيع:

1. يلجأ المربي لمنع أو تقليل تقديم العليقة و الماء بحيث تنخفض
   كفاءة العليقة او الماء اللازم لتكوين البيض و كلما كان برنامج القلش قاسيا
   كانت النتيجة أسرع .
   
2. التحكم في خفض الإضاءة مما يؤثر على الغدة النخامية للدجاجة
   فتقل فجأة من 17 ساعة إلى 7 ساعات لثلاثة أسابيع .
   و يبدأ ظهور ريش
   جديد في خلال 8 أسابيع تقريبا.
   

قص المنقار


تنتشر بين قطعان الدجاج و خاصة في مزارع إنتاج البيض ذات السلالات
المنتجة للقشرة البيضاء و المشهورة بالعصبية عادة سيئة هي نقر الطيور و
نهشها حتى تنفق، و غالبا ما يكون السبب المباشر لهذه العادة هي عدم اتزان
العليقة و نقص البروتين و الذي يتم تعويضه عن طريق نهش اللحم و الدم و قد
تحدث في بعض مزارع التربية نتيجة للزحام مع قلة المعالف و المساقي.
و لذلك يلجأ المربون إلى قص المنقار للكتاكيت في العمر الصغير خلال
الأسبوع الأول من عمره – و تؤدي هذه العملية لمنع ظهور عادة الافتراس بين
أفراد القطيع .
و قد يلجأ إليها المربي في عمر متقدم للطيور مثل الأسبوع السابع أو قبل و
ضع البيض ، و في هذه الحالة يكون القص بحيث يكون الجزء السفلي للمنقار أطول
من المنقار العلوي .



و تتم عملية القص باستخدام جهاز خاص به جزء ثابت به ثقب يحدد عمق القطع
،يتم وضع منقار الطائر به و جزء آخر متحرك مثل المقصلة ، و هو الذي يتم
تسخينه جيدا لدرجة حرارة عالية جدا تعمل على تعقيم مكان القص .
منقول من كنانة أونلاين