زراعة الفلفل / الأهمية الإقتصادية

يزرع الفلفل من أجل ثماره التي تؤكل طازجة
وهي خضراء قبل تمام نضجها أو بعد تمام نضجها وتلونها، وثمار الفلفل من أغنى
الخضراوات في فيتامين ج كما أنها غنية نسبيا في فيتامين ( أ ) وتحتوي كذلك
على كميات متوسطة من النياسين وعنصر الحديد .
ويستخدم الفلفل الحلو في الحشو والسلاطة كما تستخدم الأصناف الحريفة
وأحيانا الحلوة للتخليل . كما أن الثمار الحريفة تنقع أحيانا في خل قوي
ويستعمل منقوعها مع الأطعمة لفتح الشهية أما أصناف الشطة فتسحق وتستعمل في
تبتيل الأطعمة .
يزرع من الفلفل نحو 35 ألف فدان سنويا معظمها في العروة الصيفية ( 21 ألف
فدان ) والباقي في العروتين الشتوية ( حوالي 8 آلاف فدان ) والنيلية ( 6
آلاف فدان ) .





المصدر كنانة أونلاين