تجفيف الفاكهة / البلح

يجفف البلح شمسيا ويرجع السبب في ذلك إلي أن مناطق إنتاج البلح تتميز
بالظروف المناخية المناسبة للتجفيف الشمسي حيث يتم في هذه المناطق إنتاج ما
يزيد عن 95% من الإنتاج العالمي (جنوب إيران – وادي النيل – الصحراء
الغربية) وهي ظروف مثالية للتجفيف الشمسي.




ونادرا ما يجفف صناعيا إلا في حالة الرغبة في الحصول علي بلح جاف منخفض
في نسبة الرطوبة (أقل من 12% ) وذلك كمنتج ثانوي وكذلك في حالة الرغبة في
الحصول علي البلح الجاف في صورة مسحوق حيث يجفف بالهواء الساخن ويستخدم هذا
المنتج في صناعة المخبوزان وصناعة الحلويات.






المصدر كنانة اونلاين