زراعة البيكان ( 2 )

المادة
العلمية:معهد بحوث البساتين - مركز البحوث الزراعية / نشرة رقم 4/2004.











الإسم العلمى للبيكان Carya illinoensis ويتبع الجنس Carya والعائلة
Juglandaceaeوكلمة Carya مشتقة من الاسم اليونانى القديم Karyen وهي تعنى
Nut أما illinoensis فهى ترجمة لاتينية لكلمة illinsis نسبة إلى قبيلة
الينوى الهندية التى كانت تعيش فى إحدى ولايات أمريكا ولهذا لم يعرف العالم
البيكان إلا بعد إكتشاف القارة الأمريكية ، ويعتبر الهنود الحمر أول من
عرفوه ، حيث وجدت أشجاره منزرعة برياً ، ولذلك فإن الولايات المتحدة
الأمريكية هى الموطن الأصلى للبيكان ومنها إنتشر إلى أنحاء العالم ، وتمتاز
ثمار البيكان بإحتواءه على نسبة عالية من الدهون 73 % والكربوهيدرات 13 %
والبروتين 9.4 % وتختلف هذه النسب حسب الصنف ، بالإضافة إلى ذلك فإن ثماره
تحتوى أيضا على عناصر أخرى مثل الكالسيوم والفوسفور والماغنسيوم وفيتامين أ
، ب1 وحمض النيكو تينك كما أن خشب أشجار البيكان ينافس أشجار الزان
والبلوط فى جودته وكذلك يستخدم الجزء الخارجى من الثمرة Hull كعلف
للحيوانات ويستخرج منه أجود الصبغات النباتية ، ويدخل زيت البيكان فى صناعة
منتجات التجميل ويستعمل لب الثمارفى عمل الحلوى والفطائر ويعتبر البيكان
بديلا للجوز ( عين الجمل ) الذى يتم إستيراده من الخارج وقد تم زراعة
البيكان فى مصر وأعطى محصولا جيدا ، وتبلغ مساحة البيكان فى مصر 351 فدانا
والإنتاج الكلى لها 376 طنا وتتركز معظم هذه المساحة فى الجبل الأصفر فى
محافظة القليوبية .

لمصدر كنانة أونلاين